Penne pasticciate

Continua la mia fase svuota dispensa... Con questa ricetta abbiamo utilizzato un bel po' di alimenti... e il risultato è stato un primo veramente buono.

Crepes al prosciutto cotto e carciofi

Ieri vi ho dato la ricetta per cucinare le crepes. Oggi vi voglio postare un modo per utilizzare le crepes con un primo originale: le crepes al prosciutto cotto e carciofi. Sono molto semplici da preparare, ancora di più se userete cuori di carciofo surgelati come ho fatto io. Certo utilizzare verdura fresca sarebbe meglio, ma i tempi del lavoro sono quelli che sono e uno deve sapersi arrangiare!

Crepes

Oggi vi voglio postare la ricetta delle crepes. Potete poi utilizzarle per creare dei primi sfiziosi, con il ripieno che volete, oppure trasformarle in fantastiche  merende ricoprendole di marmellata, nutella, cioccolata fusa o con quello che vi suggerisce la fantasia....

Vellutata di cavolfiore

La vellutata di cavolfiore è un piatto sano e leggero, ma al contempo gustoso. Ideale da gustare se il giorno prima avete fatto "bagordi" e volete tenervi leggeri.
Potete renderla più sfiziosa con dei crostini e sciogliendoci dentro delle sottilette.

Farfalle alle mazzancolle zucchine e curry

La combinazione di gamberi e zucchine è qualcosa di eccezionale. Diventa ancora più buono con una spolverata di curry. Per mantecare e amalgamare il tutto ho usato della ricotta, essendo io intollerante alla panna.
Certo pulire le mazzancolel è un lavoro lungo e noioso (speciamente con questo caldo), ma ne vale la pena.

Paccheri ai fiori di zucca e ricotta

Continua la stagione dei fiori di zucca ... e noi continuiamo a sperimentare nuove ricette con queste delizie. I paccheri sono un formato di pasta ideale per questo sugo!

Cous Cous al tonno e ceci

Il cous cous di tonno e ceci è buonissimo. Io l'ho preparato perchè avevo voglia di qualcosa di fresco da portare in ufficio per pranzo il giorno dopo... Mi è piaciuto tantissimo e sicuramente lo preparerò ancora!

Cous Cous ai gamberi, zucchine e menta

Adoro il cous cous (anche se sono l'unica della coppia!). E' un piatto nutriente, gustoso e si adatta molto alla primavera... se poi smettesse di piovere e spuntasse il sole sarebbe ancora più buono!

Pasta alle zucchine

Una pasta veloce per risolvere una cena? Ecco a voi una ricetta gustosa, veloce e facilissima!!

Cannelloni di crepes ripieni di ricotta e melanzane.

Ho inventato questa ricetta la scorsa settimana. Stufa di provare a farlo con i cannelloni che non mi cuociono mai bene, ho deciso di sostituirli con delle crepes.

Per sbrigarmela in maniera veloce, essendo uscita dall' ufficio piuttosto tardi ho usato delle melanzane grigliate surgelate e del ragù pronto, ma se avete tempo e voglia potete grigliare voi le melanzane e preparare voi il ragù!

INGREDIENTI:
125 gr di farina
sale
2 uova
250 gr di latte
20 gr di burro
6/7 fette di melanzana grigliata surgelata
100 gr di ricotta
pepe
ragù pronto (dose per 4 persone)
2 mozzarelle

TEMPO DI PREPARAZIONE 20 minuti più 30 minuti al forno


Preparate le crepes (come gia spiegato nella ricetta delle crepes al prosciutto e mozzarella che trovate qui).
In un pentolino antiaderente a fuoco bassissimo sciogliete il burro.

In una ciotola abbastanza ampia mettete la farina setacciata e il sale.

Aggiungete le uova e stemperate il composto con il latte freddo aggiungendo a filo il latte.

Incorporate il burro e tenete da parte il padellino che vi servirà per cuocere le crepes.Girate energicamente.

A questo punto dovreste avere ottenuto una pastella liscia e omogenea (qualora non fossa mettela nel contenitore del mixer e frullate per qualche secondo)

Versate nel pentolino, ben caldo e unto precedentemente dal burro, un mestolino di pastella e girate il pentolino in modo da ricoprire in modo uniforme il fondo del pentolino. Appena la crepe si sarà rappresa, giratela con la spatola per completarne la cottura.

Accendete quindi il forno a 175°

Preparate il ripieno mettendo nel mixere le melanzane grigliate surgelate e tritatele.

Mettete il composto in una terrina, aggiungete la ricotta,sale e pepe e amalgamate bene il composto.

Mettete il composto dentro una crepes, arrotolatela e mettetela in una teglia da forno.

Ripetete per tutte le crepes e mettetele nella teglia una affianco all'altra.

Rcopritele con il ragù.
Strizzate quindi le mozzarelle, fatele a pezzetti e mettetele sopra le crepes.

Cuocete per una mezz'ora fino a quando la mozzarella non è del tutto fusa.
Buon appetito... come sempre!

Crepes al prosciutto cotto e mozzarella

Una ricetta facile e veloce, per una cena improvvisata è quella delle crepes al prosciutto cotto e mozzarella.

Se tornate a casa tardi e non avete tempo di sfacchinare trai tegami e in frigo avete latte, uova, prosciutto e mozzarella questa è la ricetta adatta per voi, con cui potete conquistare tutti e in particolar modo i bambini.

Minestra di orzo allo speck

Si avvicina l'inverno e le minestre e i minestroni fanno da padroni. Questa è fantastica da fare quando avrete ospiti...

Pasta con broccoli e salmone affumicato

Questa pasta è uno dei miei primi preferiti!

Pasta al cavolfiore

Mi piace questa ricetta: risolve una cena in 5 minuti, ha della verdura (che si mormori facciano bene) e per di più è buona!

Spaghetti alla ricotta e pancetta affumicata

Questa ricetta è adatta per un primo sfizioso e sostanzioso. Soprattutto è adatta se avete pochissimo tempo e nessuna voglia di cucinare... e non siete a dieta!
Buona giornata a tutti