Crostata di sfoglia alle mele croccanti

Dopo quasi un anno riprendo in mano il mio blog...
Era ora! e voglio postare la ricetta di una torta di mia invenzione, per errore o meglio perchè non avevo tutti gli ingredienti per fare uno strudel!

Il segreto di questa torta e il croccante del panpesto che con il burro fuso si amalgama a meraviglia con le mele.

Muffin alle gocce di cioccolato

"Odio il lunedì" canta Vasco e come dargli torto. Per iniziare bene la settimana ieri sera ho preparato dei muffin alle gocce di cioccolato... Golosissimi!

                                             

INGREDIENTI per circa 10 muffin

200 gr di farina 

1/2 bustina di lievito per dolci

150 gr di zucchero

60 gr di burro

150 ml di latte

2 uova

200 gr di gocce di cioccolato 

Un pizzico di sale

TEMPO DI PREPARAZIONE 20 minuti più 20 minuti di cottura

Accendete il forno a 180 gradi. In un padellino antiaderente fate sciogliere il burro.

                                    

    

In una ciotola setacciate la farina, il lievito, aggiungete lo zucchero e mischiate bene.

                                    

   

In un'altra ciotola mettete 2 uova, il latte, il burro e amalgamate bene. 

                                      

Unite l'impasto liquido a quello solido e mischiate il tutto. 

                                        

  

A questo punto aggiungete le gocce di cioccolato e girate.

                                       

   

Versate 2 cucchiai di impasto in ogni pirottino (io ho usato quelli di carta stagnola), infornate e cuocete per una 20 di minuti. 

Quando vi sembreranno cotti fate la prova dello stuzzicadenti, quindi sfornateli e fateli raffreddare completamente prima di servirli

Torta al cocco

Ieri ho preparato questa torta al cocco per la prima colazione. È velocissima da preparare e in poco tempo si può avere una torta pronta... Ho avanzato ancora tanto cocco grattugiato e dovrò presto inventarmi qualche ricetta "per farlo fuori", magari mi cimenterò con dei biscotti.

                                      

 

Torta dolce di riso canditi e cioccolato

Tanti anni fa, da ragazzina, cucinavo spesso la torta dolce di riso. Doveva essere più o meno il '99/2000 e io ero al primo anno di università. Questa torta piaceva tantissimo a mia madre e ogni volta che aveva qualcuno a cena voleva che la cucinassi. Poi ho smesso per tantissimi anni di cucinarla e in questi giorni - per il compleanno di mia madre - ho deciso di riprovare a farla. Le ha fatto piacere e io ho una nuova ricetta da aggiungere al mio blog.

                                     

 

INGREDIENTI

1/2 litro di latte

1 bicchiere di acqua bollente

180 gr di riso 

4 uova

100 gr di zucchero

100 gr di burro

100 gr di canditi

50 gr di cioccolato fondente

Carta da forno

TEMPO DI PREPARAZIONE  1h 30 minuti

Versare il latte in una pentola, unirvi il riso e far cuocere per 30 minuti a fuoco bassissimo girando frequentemente. Dopo circa 15 minuti aggiungete il bicchiere di acqua.

                                    

Passati i 30 minuti togliete il composto dal fuoco e lasciate raffreddare. 

                                     

     

Mentre aspettate potete tritare il cioccolato e dividere i tuorli dagli albumi (questi dovranno essere montati, ma aspettate l'ultimo momento per evitare che si sgonfino)

Accendete intanto il fuoco a 180 gradi.

Quando il composto sarà tiepido mettetelo nel mixer e frullatelo fino a renderlo omogeneo. 

Versatelo in un contenitore capiente e unitevi i tuorli, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero. 

                                     

    

Amalgamate bene gli ingredienti e quindi unitevi i canditi e il cioccolato.

                                     

      

Montate a neve gli albumi e uniteli all'impasto, amalgamando il tutto, ma girando delicatamente.

                                     

   

Bagnate la carta da forno e quindi strizzatela molto bene, e usatela per foderare la tortiera.

Versate il composto e cuocete nel forno caldo per 40 minuti.

                                     

   

Fatela raffreddare prima di servirla. Potete prepararla anche io giorno prima, ma non si conserva a lungo.

Torta all'arancia rum e uvetta

Ogni anno ordiniamo delle arance biologiche dalla Sicilia da dei coltivatori. E sono buonissime. Era un peccato non provare a utilizzarle per un dolce. Ecco quindi il risultato!
Peccato solo che ci siamo trovati la cassa aperta e chiaramente alleggerita, speriamo gli siano andate di traverso!!!

Crepes

Oggi vi voglio postare la ricetta delle crepes. Potete poi utilizzarle per creare dei primi sfiziosi, con il ripieno che volete, oppure trasformarle in fantastiche  merende ricoprendole di marmellata, nutella, cioccolata fusa o con quello che vi suggerisce la fantasia....

Pere al vino rosso

Quando si hanno ospiti a cena si tende sempre ad avere il forno occupato. Ecco allora un dessert ideale e di grande effetto che si cucina solo in pentola... La versione di mia madre delle pere al vino rosso. Sono facilissime da preparare, dovete in pratica solo metterle in pentola e fanno tutto loro, ma il successo è assicurato.

Torta alle pesche sciroppate

Questa è la torta che ho preparato per la serata di Capodanno. Una torta morbida e gustosa. Trovo che sia anche bella da vedere, perchè l'arancione delle pesche risalta molto bene e ricorda una bella giornata di sole. Ve la posto quindi con l'augurio che il 2014 sia un anno pieno di giornate di sole!

                                            

   

Biscottini al Vin Santo

Per iniziare bene questa settimana che sarà super stressante (ultimi regali natalizi, pensare al menù di Natale, programmare le visite a parenti e amici etc etc etc...) ho preparato questi biscottini al Vin Santo, che potrete anche servire con il caffè per il pranzo di Natale o la sera della vigilia! Possono anche essere un'idea carina per dei regali di Natale, specialmente se messi dentro una bella scatola di latta.

“Con questa ricetta partecipo al contest Idee gustose per un regalo di Ideeintavola”

Plumcake alle mele e lime

ÌPeriodo di mele... e quindi avanti con dolci e dolcetti alle mele, profumati e buoni!
Io per rendere più profumato questo plumcake ho aggiunto anche la buccia grattugiata di un lime, anzi del primo lime colto dalla mia pianta e quindi ancora più buono !! Ovviamente se non disponete di un lime, sostituitelo con un limone, ovviamente l'importante è che non siano trattati da pesticidi.

INGREDIENTI
2 mele golden
la buccia grattugiata di un lime (o di un limone)
2 uova
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
 1 cucchiaio di zucchero di canna
80 gr di latte
70 gr di olio di semi
150 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci

TEMPO DI PREPARAZIONE. 20 minuti più 30 minuti di cottura



Accendete il forno a 180°. In una ciotola capiente rompete le uova e versate il latte, l'olioe le uova. Amalgamate il tutto.

Aggiungete quindi lo zucchero e girate bene. Infine aggiungete la farina e il lievito setacciati e il sale e rendete il composto omogeneo.

 A questo punto unite anche la buccia grattugiata del lime.

Versate il composto nello stampo per plumcake.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine e unitele al composto cercando di coprire tutto il composto.

Infornate e cuocete per 30 minuti, controllate con lo stuzzicadenti la cottura e quindi se ha raggiunto il livello di cottura desiderato sfornatelo. Lasciatelo raffreddare completamente, quindi estraetelo dallo stampo e servitelo.

Muffin all'ananas e noce moscata

La dolcezza dell'ananas che si mescola con il sapore speziato della noce moscata (attenti però a non esagerare con la noce moscata, perchè è tossica e può provocare allucinazioni)

Torta di mele uvetta e zibibbo

L'autunno vuole la torta di mele... Possono esserci migliaia di varianti ... e si possono provare tutte! Credo che questa variante, corretta con lo zibibbo sia particolare e gustosa. Lo zibibbo, vino dolce e liquoroso, dona un certo non so che alle mele e all'uvetta ...

Torta soffice all'anice

Questa torta è nata per caso, anzi per errore... volevo preparare dei biscotti all'anice, ma l'impasto non era abbastanza solido: l'ho "aggiustata" un po' ed è venuta questa torta sofficissima. 

Se siete super golosi vi consiglio di tagliarla a metà e cospargerla di Nutella: non ve ne pentirete!

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest:

Ciambelline glassate

Queste ciambelline sono  il primo dolce che ho preparato nella mia vita (era il 1999!). Quando annunciai che avrei preparato un dolce in famiglia erano tutti terrorizzati, ma dalla velocità con cui li spazzolarono si capì che era stato un successo.

Sono ormai passati molti anni, ma le ciambelline glassate rimangono ottime per la colazione. Sono dei biscotti leggeri (senza burro) e con il loro aspetto colorato piacciono molto ai bambini. Sono da mangiare qualche ora dopo averle preparate,  peer dare modo alla ghiaccia di solidificarsi per cui non è un dolce da preparare all'ultimo minuto ;-)

 

Pancakes o frittelle americane

La ricetta tipica americana? beh senza dubbio i pancakes. Dopo più di 30 anni di condizionamento psicologico da film e telefilm americani ho voluto provare a fare i famosi pancakes... e mi sono piaciuti un sacco!!! L'unica cosa è che per farli bene dovete sporcare un sacco di recipienti, però ne vale la pena!

Non avendo lo sciroppo d'acero abbiamo abbondato con marmellata di fragole e nutella: buonissimi!

Biscotti con gocce di cioccolato (cookies americani)

In questa domenica piovosa ho cucinato dei biscotti con gocce di cioccolato per la colazione della settimana. Buonissimi!

 

Torta di ricotta mele e uvetta

Complice il brutto tempo e l'abbodanza di mele, oggi ho creato questa torta per la colazione dei prossimi giorni. Ovviamente l'abbiamo già assaggiata e ci è subito piaciuta. E' una torta molto morbida e gustosa.

Muffin alle mele e cannella

I muffin alle mele e cannella sono profumatissimi e molto buoni, adatti per la prima colazione e per una merenda con gli amici.

Torta al cioccolato e fragole

Invece di puntare sulla classica colomba, per Pasqua ho inventato questa ricetta: fragole e cioccolato!
Estasi allo stato puro.

Torta di ricotta con gocce di cioccolato

Se per Pasqua volete preparare una torta e non portare la solita colomba pasquale, questa torta fa per voi. E' una torta morbida e leggera, che vi farà fare un figurone con poca fatica.
Io l'ho fatta ieri sera e mi è piaciuta molto, avevo comprato le gocce di cioccolato per provare a fare i muffin alle gocce, ma poi ho letto questa ricetta sulla scatola delle gocce e la tentazione di provarla è stata irresistibile e avendo gente a cena ho pensato di provarla... per fortuna non mi ha fatto fare una figuraccia!