Vellutata di cavolfiore

La vellutata di cavolfiore è un piatto sano e leggero, ma al contempo gustoso. Ideale da gustare se il giorno prima avete fatto "bagordi" e volete tenervi leggeri.
Potete renderla più sfiziosa con dei crostini e sciogliendoci dentro delle sottilette.

Polpette di cous cous, acciughe e mozzarella

Le polpette sono uno dei piatti più buoni che ci siano: anzi non conosco nessuno a cui non piacciano. Un mix di sapori mediterranei lo potete ottenere preparando le polpette di cous cous e acciughe, con dentro un filante cuore di mozzarella. Si tratta di tre ingredienti che si abbinano alla perfezione tra di loro e che potete servire ben caldi come antipasto. Mi raccomando non salate perchè le acciughe sono già salate di loro ;-)

 

Plumcake alle mele e lime

ÌPeriodo di mele... e quindi avanti con dolci e dolcetti alle mele, profumati e buoni!
Io per rendere più profumato questo plumcake ho aggiunto anche la buccia grattugiata di un lime, anzi del primo lime colto dalla mia pianta e quindi ancora più buono !! Ovviamente se non disponete di un lime, sostituitelo con un limone, ovviamente l'importante è che non siano trattati da pesticidi.

INGREDIENTI
2 mele golden
la buccia grattugiata di un lime (o di un limone)
2 uova
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
 1 cucchiaio di zucchero di canna
80 gr di latte
70 gr di olio di semi
150 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci

TEMPO DI PREPARAZIONE. 20 minuti più 30 minuti di cottura



Accendete il forno a 180°. In una ciotola capiente rompete le uova e versate il latte, l'olioe le uova. Amalgamate il tutto.

Aggiungete quindi lo zucchero e girate bene. Infine aggiungete la farina e il lievito setacciati e il sale e rendete il composto omogeneo.

 A questo punto unite anche la buccia grattugiata del lime.

Versate il composto nello stampo per plumcake.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine e unitele al composto cercando di coprire tutto il composto.

Infornate e cuocete per 30 minuti, controllate con lo stuzzicadenti la cottura e quindi se ha raggiunto il livello di cottura desiderato sfornatelo. Lasciatelo raffreddare completamente, quindi estraetelo dallo stampo e servitelo.

Muffin all'ananas e noce moscata

La dolcezza dell'ananas che si mescola con il sapore speziato della noce moscata (attenti però a non esagerare con la noce moscata, perchè è tossica e può provocare allucinazioni)

Torta di mele uvetta e zibibbo

L'autunno vuole la torta di mele... Possono esserci migliaia di varianti ... e si possono provare tutte! Credo che questa variante, corretta con lo zibibbo sia particolare e gustosa. Lo zibibbo, vino dolce e liquoroso, dona un certo non so che alle mele e all'uvetta ...

Farfalle alle mazzancolle zucchine e curry

La combinazione di gamberi e zucchine è qualcosa di eccezionale. Diventa ancora più buono con una spolverata di curry. Per mantecare e amalgamare il tutto ho usato della ricotta, essendo io intollerante alla panna.
Certo pulire le mazzancolel è un lavoro lungo e noioso (speciamente con questo caldo), ma ne vale la pena.

Paccheri ai fiori di zucca e ricotta

Continua la stagione dei fiori di zucca ... e noi continuiamo a sperimentare nuove ricette con queste delizie. I paccheri sono un formato di pasta ideale per questo sugo!