Minestra di orzo allo speck

Si avvicina l'inverno e le minestre e i minestroni fanno da padroni. Questa è fantastica da fare quando avrete ospiti...

INGREDIENTI (per 4 persone)
150 gr di orzo perlato
200 gr di speck a fettine
1/2 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
1 porro piccolo
1 dado
prezzemolo
sale e pepe

TEMPO DI PREPARAZIONE 20 minuti più 1 ora di cottura

Lavate e pulite la cipolla, il sedano, la carota, il porro e il prezzemolo e tritate il tutto.

 Lavate l'orzo, mettetelo in una pentola insieme al trito di verdure e versate dentro 2 litri d'acqua.

 Impiattate mettendo sopra la minestra qualche fettina di speck e un ciuffetto di prezzemolo.