Ceres Norden

Il Programma The insiders Italia insieme a Ceres, mi ha omaggiato di tre nuove birre  artigianali da provare, che presto si troveranno sul mercato.
Si tratta delle Norden, birre a ricetta originale, prodotte dalla Albani Bryggerierne.

La Fynen Pilsner (5,0% Vol), particolarmente corposa è creata con la selezione di 5 tipologie di malti diversi, ed è caratterizzata da una sottile nota fruttata di mela cotogna. (ottima per un dopo cena)

La Gylden IPA (5,9% Vol)  che vede come protagonista assoluto il luppolo in 4 delle sue tipologie (Simcoe, Cascade, Pacific Gem e Green Bullit) e per il retrogusto particolare di rosmarino (ideale per accompagnare le pizze)

La Dark Mumme (6,5% Vol) arricchita con un tocco di bacche nordiche e con la presenza di oltre sette tipologie di malto (da abbinare alla carne)

Si tratta sicuramente di una novità interessante nel panorama delle birre italiane, che mi sento di raccomandare.

Crostata di sfoglia alle mele croccanti

Dopo quasi un anno riprendo in mano il mio blog...
Era ora! e voglio postare la ricetta di una torta di mia invenzione, per errore o meglio perchè non avevo tutti gli ingredienti per fare uno strudel!

Il segreto di questa torta e il croccante del panpesto che con il burro fuso si amalgama a meraviglia con le mele.

Formaggio alle erbette

Se avete degli ospiti che si presentanto all'ultimo minuto e dovete preparare un antipasto veloce questa ricetta è per voi. Si tratta di saccheggiare le erbe aromatiche del vostro balcone o orto e aggiungerle a della robiola. Il risultato è garantito!

                                    

Muffin alle gocce di cioccolato

"Odio il lunedì" canta Vasco e come dargli torto. Per iniziare bene la settimana ieri sera ho preparato dei muffin alle gocce di cioccolato... Golosissimi!

                                             

INGREDIENTI per circa 10 muffin

200 gr di farina 

1/2 bustina di lievito per dolci

150 gr di zucchero

60 gr di burro

150 ml di latte

2 uova

200 gr di gocce di cioccolato 

Un pizzico di sale

TEMPO DI PREPARAZIONE 20 minuti più 20 minuti di cottura

Accendete il forno a 180 gradi. In un padellino antiaderente fate sciogliere il burro.

                                    

    

In una ciotola setacciate la farina, il lievito, aggiungete lo zucchero e mischiate bene.

                                    

   

In un'altra ciotola mettete 2 uova, il latte, il burro e amalgamate bene. 

                                      

Unite l'impasto liquido a quello solido e mischiate il tutto. 

                                        

  

A questo punto aggiungete le gocce di cioccolato e girate.

                                       

   

Versate 2 cucchiai di impasto in ogni pirottino (io ho usato quelli di carta stagnola), infornate e cuocete per una 20 di minuti. 

Quando vi sembreranno cotti fate la prova dello stuzzicadenti, quindi sfornateli e fateli raffreddare completamente prima di servirli

Calzone alle bietole

Il tempo in questo periodo è pochissimo... Scrivo i post a pezzi, appena riesco... Per cui l'incazzatura, quando scopro che la bozza del mio calzone alle bietole non si era salvata è stata tanta... Ma ora la riscrivo! Uffa

Questo calzone è nato per riciclare delle bietole bollite che avevo in frigo e cucinare in breve tempo una cena!

Il consiglio è di strizzare bene la mozzarella e far scolare bene le bietole bollite

                                        

   

INGREDIENTI (per un calzone)

400 gr di bietole bollite

1 rotolo di pasta sfoglia

1 mozzarella

8 acciughe sott'olio

TEMPO DI PREPARAZIONE 10 minuti più 20 minuti di cottura

Accendete il forno a 180 gradi.

Scolate bene le bietole bollite da ogni residuo di acqua e tagliatele a pezzetti. 

                                   

Tagliate a pezzetti le acciughe e la mozzarella strizzata molto bene e fatta scolare e quindi aggiungete la alle bietole.

                                   

     

Mischiate bene. Srotolate la pasta sfoglia e al centro deponete il mix di acciuga, bietola e acciughe, lasciando liberi i bordi.

                                    

Ripiegate a mezza luna e piegate bene i bordi. 

                                  

    

Infornate e cuocete per 20 minuti, e comunque fino a quando la pasta sfoglia non risulta dorata. Servite caldo.

Torta al cocco

Ieri ho preparato questa torta al cocco per la prima colazione. È velocissima da preparare e in poco tempo si può avere una torta pronta... Ho avanzato ancora tanto cocco grattugiato e dovrò presto inventarmi qualche ricetta "per farlo fuori", magari mi cimenterò con dei biscotti.

                                      

 

Torta dolce di riso canditi e cioccolato

Tanti anni fa, da ragazzina, cucinavo spesso la torta dolce di riso. Doveva essere più o meno il '99/2000 e io ero al primo anno di università. Questa torta piaceva tantissimo a mia madre e ogni volta che aveva qualcuno a cena voleva che la cucinassi. Poi ho smesso per tantissimi anni di cucinarla e in questi giorni - per il compleanno di mia madre - ho deciso di riprovare a farla. Le ha fatto piacere e io ho una nuova ricetta da aggiungere al mio blog.

                                     

 

INGREDIENTI

1/2 litro di latte

1 bicchiere di acqua bollente

180 gr di riso 

4 uova

100 gr di zucchero

100 gr di burro

100 gr di canditi

50 gr di cioccolato fondente

Carta da forno

TEMPO DI PREPARAZIONE  1h 30 minuti

Versare il latte in una pentola, unirvi il riso e far cuocere per 30 minuti a fuoco bassissimo girando frequentemente. Dopo circa 15 minuti aggiungete il bicchiere di acqua.

                                    

Passati i 30 minuti togliete il composto dal fuoco e lasciate raffreddare. 

                                     

     

Mentre aspettate potete tritare il cioccolato e dividere i tuorli dagli albumi (questi dovranno essere montati, ma aspettate l'ultimo momento per evitare che si sgonfino)

Accendete intanto il fuoco a 180 gradi.

Quando il composto sarà tiepido mettetelo nel mixer e frullatelo fino a renderlo omogeneo. 

Versatelo in un contenitore capiente e unitevi i tuorli, il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero. 

                                     

    

Amalgamate bene gli ingredienti e quindi unitevi i canditi e il cioccolato.

                                     

      

Montate a neve gli albumi e uniteli all'impasto, amalgamando il tutto, ma girando delicatamente.

                                     

   

Bagnate la carta da forno e quindi strizzatela molto bene, e usatela per foderare la tortiera.

Versate il composto e cuocete nel forno caldo per 40 minuti.

                                     

   

Fatela raffreddare prima di servirla. Potete prepararla anche io giorno prima, ma non si conserva a lungo.