Formaggio alle erbette

Se avete degli ospiti che si presentanto all'ultimo minuto e dovete preparare un antipasto veloce questa ricetta è per voi. Si tratta di saccheggiare le erbe aromatiche del vostro balcone o orto e aggiungerle a della robiola. Il risultato è garantito!

                                    

Muffin alle gocce di cioccolato

"Odio il lunedì" canta Vasco e come dargli torto. Per iniziare bene la settimana ieri sera ho preparato dei muffin alle gocce di cioccolato... Golosissimi!

                                             

INGREDIENTI per circa 10 muffin

200 gr di farina 

1/2 bustina di lievito per dolci

150 gr di zucchero

60 gr di burro

150 ml di latte

2 uova

200 gr di gocce di cioccolato 

Un pizzico di sale

TEMPO DI PREPARAZIONE 20 minuti più 20 minuti di cottura

Accendete il forno a 180 gradi. In un padellino antiaderente fate sciogliere il burro.

                                    

    

In una ciotola setacciate la farina, il lievito, aggiungete lo zucchero e mischiate bene.

                                    

   

In un'altra ciotola mettete 2 uova, il latte, il burro e amalgamate bene. 

                                      

Unite l'impasto liquido a quello solido e mischiate il tutto. 

                                        

  

A questo punto aggiungete le gocce di cioccolato e girate.

                                       

   

Versate 2 cucchiai di impasto in ogni pirottino (io ho usato quelli di carta stagnola), infornate e cuocete per una 20 di minuti. 

Quando vi sembreranno cotti fate la prova dello stuzzicadenti, quindi sfornateli e fateli raffreddare completamente prima di servirli

Calzone alle bietole

Il tempo in questo periodo è pochissimo... Scrivo i post a pezzi, appena riesco... Per cui l'incazzatura, quando scopro che la bozza del mio calzone alle bietole non si era salvata è stata tanta... Ma ora la riscrivo! Uffa

Questo calzone è nato per riciclare delle bietole bollite che avevo in frigo e cucinare in breve tempo una cena!

Il consiglio è di strizzare bene la mozzarella e far scolare bene le bietole bollite

                                        

   

INGREDIENTI (per un calzone)

400 gr di bietole bollite

1 rotolo di pasta sfoglia

1 mozzarella

8 acciughe sott'olio

TEMPO DI PREPARAZIONE 10 minuti più 20 minuti di cottura

Accendete il forno a 180 gradi.

Scolate bene le bietole bollite da ogni residuo di acqua e tagliatele a pezzetti. 

                                   

Tagliate a pezzetti le acciughe e la mozzarella strizzata molto bene e fatta scolare e quindi aggiungete la alle bietole.

                                   

     

Mischiate bene. Srotolate la pasta sfoglia e al centro deponete il mix di acciuga, bietola e acciughe, lasciando liberi i bordi.

                                    

Ripiegate a mezza luna e piegate bene i bordi. 

                                  

    

Infornate e cuocete per 20 minuti, e comunque fino a quando la pasta sfoglia non risulta dorata. Servite caldo.

Torta al cocco

Ieri ho preparato questa torta al cocco per la prima colazione. È velocissima da preparare e in poco tempo si può avere una torta pronta... Ho avanzato ancora tanto cocco grattugiato e dovrò presto inventarmi qualche ricetta "per farlo fuori", magari mi cimenterò con dei biscotti.